巴拉圭的菜肴与南美洲其它地方大体相似，它们的饮食习惯以大豆和米饭为主并配以肉类。在巴拉圭各地，烤牛肉餐馆都非常的受欢迎，因为这里的牛肉都来自于盛产高品质黄牛的邻国阿根廷。巴拉圭当地人喜欢饮一种马黛茶，它是一种长青灌木，客人喝得越多，主人会越高兴。

若想尝一尝巴拉圭的乡土名菜，可点巴拉圭玛布及亚沙达的烤肉这两道招牌菜。巴拉圭因为居住人民的关系，巴拉圭的食艺文化融合着印地安民族和西班牙的风味，广为人知的巴拉圭佳肴大部分是以各式牛肉、猪肉、羊肉、玉米、牛奶和吉士组合而成，各式汤品是该国人民用餐时不可或缺的。

马黛是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，通常都称为巴拉圭草，每年的4—8月是马黛茶丰收的季节。远古的南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后就冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序，就逐渐演变成今天芳香可口的马黛茶。